Для работы нутрициологом потребуется наличие высшего образования (бакалавриата или специалитета по специальности «сестринское дело») и профессиональная переподготовка по «нутрициологии» в объеме не менее 1 296 часов, а также повышение квалификации не реже одного раза в пять лет в течение всей трудовой деятельности.
Для медиков, окончивших вуз по одной из специальностей – «лечебное дело», «медико-профилактическое дело», «медицинская биофизика», «медицинская биохимия», «медицинская кибернетика», «педиатрия», «стоматология» и «остеопатия», для работы нутрициологом, согласно проекту, потребуется переподготовка по указанной специальности в объеме не менее 576 часов.